물 하루 8잔의 기적? 물은 목마를 때 마시는 것
인체의 60~70%가 물이다. 70kg 체중의 40~50kg이 물인 셈이다. 시중에는 이런 물의 중요성을...
Author: 이 태호
부산대학교 미생물학과 정년 명예 교수 이태호 입니다. 식품 생명 공학에 관한 연구를 위해 평생을 노력해 왔습니다.
식품에 관한 오해와 진실을 이야기 합니다.
트랜스지방과 마가린의 불편한 관계
커버이미지 : Wikipedia (편집자 주 : 포화지방이 잘못된 호칭이듯이 트랜스지방도 엄밀히...
지방에 대한 쾌도난마(III) – 필수지방산이 묻다, 오메가지방산 넌 날 사칭하는 거냐?
오메가 지방산이 몸에 그렇게 좋다고? 오메가지방산이 시중에서는 만병통치급으로...
지방에 대한 쾌도난마(II) – 포화지방은 나쁘고 불포화지방은 좋다? 무슨 그런 해괴한!
포화지방, 불포화지방이란 없다 우선 용어부터 잘못됐다. 세간에서는 지방을 포화,...
지방과 지방산에 대한 오해를 푼다
시중에 가장 말이 많고 탈이 많은 게 지방이고 지방산이다. 지방과 지방산을 구별도...
MSG가 몸에 해롭다는 허구
(커버이미지) 시중에 화학조미료로 통하는 MSG가 천하에 몹쓸 식품으로 전략했으나 요즘...
MSG가 몸에 해롭다는 허구
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콜라겐 먹어 보충하라고? 무슨 그런 망발을!
콜라겐의 허상 되지도 않은 콜라겐이 한때 건강식품으로 각광을 받다가 효과 없음이...
부족한 효소를 먹어서 보충하라는 궤변
효소는 원래 세포 속에 있는 물질이다. 모자라는 것을 먹어 보충해 줄 수 있는 물질이...
술의 해악 – 이래도 술을 마실텐가?
연말이다. 술 마실 기회가 많아졌다. 오래전에 다른 매체에 요약해 쓴 글의 풀 버전(full...
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